阜阳八大块怎么做的？

耄耋旮旯

“阜阳八大块”是一道流传于安徽省阜阳市的特色传统名菜，以其形态饱满、色泽金黄、口感酥脆、味道咸鲜而闻名。它通常作为宴席上的冷盘或下酒菜。
虽然“八大块”的具体做法在不同家庭或餐馆中可能略有差异，但其基本制作方法和步骤通常如下：
1. "选料与准备：" "主料：" 新鲜的猪后腿肉（或前腿肉，带点肥瘦更佳）是首选，肥瘦相间口感最好。 "辅料：" 常见的有鸡蛋、淀粉（土豆淀粉或红薯淀粉为佳）、葱姜末、花椒粒、料酒、盐、生抽、老抽（少量上色）、白糖（少量提鲜）、姜末、蒜末等。
2. "腌制入味：" 将猪肉切成大小适中的块状（通常为方块或稍大一些的块）。 在肉块中加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、葱姜末、花椒粒等调味料，充分抓拌均匀。 腌制时间至少需要半小时以上，最好能放入冰箱冷藏腌制1-2小时，让肉块充分吸收调料的味道。
3. "裹糊上浆：" 腌制好的肉块沥干表面水分。 先将肉块均匀地拍上一层

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配料：米酵母10克、五花肉适量、盐和味精少许、食用油适量、八角两颗、料酒5克、蜂蜜5克、葱花香菜少许。制作方法：1、首先，将五花肉从冰箱冷藏中取出洗净，切成大块。2、然后，加入少量底油，撒上适量的盐和味精，再放两颗八角。可以淋入少许料酒，也可以添加一些喜欢的调料。3、在肉皮上均匀的涂上米酵母，另外加入少许蜂蜜口感会更好。4、接着，在锅里放入适量的油，烧至微沸。放入准备好的猪肉，将其炸至泛黄即可出锅。5、最后，将炸好的五花肉装盘，放在笼屉或者箅子上蒸30分钟。之后，取出撒点葱花香菜即可美美的食用。